Macarons

Pertama kali mencoba membuat Macarons dan inilah hasilnya....

Resipi ? ~ sesiapa yang ingin mencoba silakan..

Macaron

Resipi:

125 g almond meal
150 g icing sugar
100 g caster sugar
3 egg whites (100 g)

Method

~In a food processor grind the almond meal and icing sugar until very finely ground.

~Place the egg whites in an electric mixer and whip the whites until soft peaks.

~Add the sugar, 25 grams at a time while the egg whites are being beaten.

~Beat the egg whites until stiff peaks.

~Fold the ground almond meal mixture, food colouring into the egg white mixture in two additions until fully amalgamated.

~Pipe on to baking trays which have been lined with baking paper.

~Let the macarons dry for around 30 minutes until a "skin" form.

~Bake in a pre heated fan forced oven (150c) for 15 minutes.

Chocolate Ganache Recipe

200 grams dark chocolate

200ml Cream

Method

~Chop the dark chocolate into even pieces (the smaller the better)and place in a bowl.

~ Heat the cream until starts to boil.

~ Pour the cream into the bowl of chocolate and let rest for 1 minute.

~ With rubber spatula, mix the ganache fully.

~ Cool and let it set in room temperature.

Peach Panna Cotta

Today additional menu for cold dessert ~ ~ Peach Panna Cotta.

Dengan cuaca yang panas..makan Peach Panna Cotta badan akan terasa sejuk......

Resipi di sediakan untuk sesiapa yang ingin mencoba.

Resipi:

7gm Gelatin + 3 sudu besar air panas

2 1/2 cawan Susu segar

1/4 cawan gula

1 sudu kecil vanilla

Buah Peach

Cara:

~Campurkan Gelatin dengan air hingga sebati tanpa ada ketul2. Ketepikan.

~Masak susu segar bersama gula didalam periok dengan api yang kecil sampai mendidih.

~Alihkan dari api dan tuangkan campuran Gelatin tadi dan kacau hingga sebati.

~ Masukkan kedalam gelas atau bekas kecil ~ sejukkan

~Kisar buah Peach tadi dengan sedikit gula.

~Sajikan dengan menuangkan puree buah Peach tadi keatas puding yg telah sejuk

Lunch ~ 10082010

Our Lunch today ~

Simple Sup Ayam

Ikan Tongkol masak kicap

Peas goreng telur

Quiche

For minum petang...baking quiche ~ Beef Mushroom~

Teringin pula nak makan Quiche ni. Makan panas2 lagi lah sedap... mmmm

Resipi:

Ubi kentang ~ di rebus & lecekan
Daging/Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Sedikit garam
Kulat butang~di hiris nipis2
Sayo bayam ~ di hiris
tomato ~ potong dadu
Telor
daun sop ~ di hiris

Hiris bawang merah & bawang putih. Tumis kan sampai naik bau, kemudian masukkan daging dan kacau. Masukkan Kulat butang tambah garam. Akhir sekali masukkan bayam. Gaul sebentar sahaja.

Masukkan adunan tadi kedalam acuan dan ratakan .Pukul telor bersama sedikit garam, masukkan daun sop dan tomato. Tuangkan ke atas bahan tadi dan bakar selama 20 - 25 minit pada suhu 160.. sehingga masak...

Ahlan Wasahlan wa Marhaban Bikum ya Ramadhan

Selamat menyambut

RAMADHAN AL-MUBARAK

(Sabda Rasulullah SA.W.)

"Sesungguhnya telah datang kepada kamu bulan Ramadhan bulan yang penuh berkat.

Allah telah fardhukan ke atas kamu berpuasa padanya.

Sepanjang bulan Ramadhan itu di buka segala pintu Syurga dan di tutup segala pintu Neraka serta di belenggu segala syaitan."

My Dinner

Malam ni makan Salad sayur but just for me :D

Malam ni saya pun kena masak untuk keluarga.

Ini lah dia hidangan malam...

Terong masak keceri.

This is one of my hubby punya fav and my son too.

Ayam Black pepper

Both of my little misses love the Ayam Black pepper very much.

Grill fish..

I like FisH......

Porridge

I am cooking this porridge just for my Little Miss 5. She is having upsad stomach since Friday nite.. kemungkinan tersalah makan so hari Sabtu just bagi dia makan Bubur Nasi sikit...

She really enjoy her porridge...with spinach and some eggs.

Benedict EGG

Another additional MENU for our Breakfast.

~~ Benedict Egg ~~

Resipi:

Bread Slices

Butter Slices

Sliced Cheese

Eggs

Black Pepper Powder

Method:

Grease Muffin tray.

Spread bread slices with butter and place in the tray.

Place slice of cheese on top of the bread slices.

Break an egg on top of each bread slice & sprinkle with pepper.

Bake for 15-20 minutes at 180 until egg is done.

Stick toast with Kuah Durian

This is our Morning Breakfast on Saturday......

Just make a stick toast bread and having it with Durian Sauce.... Very the yummy2..

Demo bersama CheF Rashid Hassan

Sepetang bersama CheF Rashid Hassan.....

Demo kek & Biskut sebagai persiapan untuk bulan Syawal yang bakal tiba...

Berbagai-bagai macam biskut yang di tunjuk ajar oleh CheF Rashid Hassan..lihat lah betapa cantek deco biskut nya

Kek:

kek Lapis Mayang Mengurai

kek Lapis Roll Peria

Biskut:

Fancy Mushroom Cookies

Almond Oreo Cookies

Ice Nestum Cookies

Pineapple Basket Cheese Cookies

Snow White Cookies

Bonus:

Agar-agar Tembikai

Terima Kasih kepada Chef Rashid Hassan, sampai jumpa lagi.... :D

Roti Durian Roll

Alahaiii...... bread pun boleh di buat Roll....

Fun!!. kan..... Tadi ada buat sedikit serawa durian so I created a Roti Durian Roll. I made it for my Miss 5 & Miss 3

Tuna Salad & Umai ~ a.g.a.i.n ~

For Dinner tonite.... we having Tuna Salad ~ ala2 omputih...... and Umai ikan tenggiri ~ ala2 orang Melanau.... Dinner dari dua benua....

Tuna Salad consists of: Lettuce Leaf, tomato, mayo, tuna flake and some eggs.

Yang ini Melanau food... called Umai...

Resipi:

Ikan Tenggiri yang fresh

cili padi

Bawang merah

Halia

Limau kasturi

Garam

Chicken BBQ & Mee Hoon Goreng

Malam makan for my little misses... Chicken BBQ dengan Mee Hoon Goreng. Ini bukan I yang masak..tadi hah!! ..beli kat Pasar malam...

Bagi budak2 makan pasti mereka suka... kan..:D

Roti Jala Kuah Durian

Selepas menghantar Miss 5 & Miss 3 pergi sekolah...sempat lah gaknya minum pagi bersama suami....jumpalah member2 suami I. Selepas minum tu adalah sorang member tu bagi 2 biji durian... alamak beruntungnya and terus berpikir nak buat apa dengan durian 2 biji ni....

Hari tu ada ternampak resipi Roti Jala dgn kuah durian dalam majalah, so I think I nak try buat....

Rasanya sungguh sedap..ada lemak2 sikit.

Resipi:

Isi Durian

Santan

Garam

Gula

Daun pandan

Memang sangat sesuai untuk minum petang...

Tempe Goreng Bersambal

Yang ini ada lah feberet laki I....kalau ada sajian ini selera makan tu..ya ampun...memanjang lah suapan nasi tu....walau bagaimana pun hati tersangatlah bersyukur dapat menyediakan masakan kegemaraannya..... alhamdullilah...

Resipi:

1 peket Tempe

Cili kering

Bawang Merah

Bawang putih

Air asam jawa

Garam

Gula

Cara:

Tempe di potong dadu dan di goreng sampai kekuningan.

Rebus Cili kering sebentar, angkat dan toskan.

Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering sehingga halus.

Tumis bahan kisar sampai naik bau, masukkan air asam jawa, garam dan gula. Kacau selalu sampai sebati dan agak kering, barulah masukan tempe.

Gaul serata... Boleh angkat dan hidang.

Pucuk Ubi masak lemak

Pagi tadi pergi market shopping.... ternampaklah pucuk ubi kayu... beli lah sikit nak masak lemak untuk tengah hari ni. Ada juga yang kata kalau masak lemak tempoyak lagi lah sedap tapi belum pernah rasa. Tak apa lah lain kali kita coba masak....

Resipi:

Pucuk Ubi Kayu-di tumbuk halus

Cili Merah

Bawang Merah

Bawang putih

Ikan bilis

Sedikit belacan

Sedikit serbuk kunyit

Santan

Garam

Mee Goreng Udang

For our Dinner I cooked Mee Goreng Udang. As simple as that !!.......

My two little Misses enjoy it very much..

Very the delicious....... ;P

Muffin

Muffin 3 rasa....

Muffin ini adalah pemberian anak buah yang bertandang kerumah malam tadi. So we having it for our evening tea.

Ada 3 perisa.. Coklat, Vanilla dan Pandan..