Friday, December 18, 2015

Bun Buttermilk




Bahan

500gm tepong high protein/tepong roti
1 cawan air
1 biji telor grade B
2 sudu makan shorterning
7 sudu makan gula
1 sudu teh garam
1 paket yis

Inti

250 gm mentega
250 gm gula halus
250 gm susu tepong nespray
130 gm tepong gandum

Cara

Satukan kesemua bahan kedalam breadmaker.
Pasangkan ke switch doh dan mulakan menguli sampai menjadi doh yang lembut.
Di biarkan selama setengah jam supaya doh mengembang ke 2 kali ganda dan setelah mengembang tumbuk2kan doh untuk mengeluarkan angin. Mula lah mengulung (bulat2kan) dan isi inti.
Kemudian rehatkan seketika sebelum masuk oven. Api 180C selama 15 minit atau kekuningan sampai masak.

Cara membuat inti
Pukul mentega bersama gula sampai sebati kemudian masukkan susu tepong gaul lagi sampai rata akhir sekali barulah masukkan tepong gandum sedikit demi sedikit supaya mendapat texture yang lembut.






Friday, June 21, 2013

Penyaram Lembut


By: Ma Saly
Source: Jamayah Bujang

Bahan2:
500g tepung gandum
100g tepung beras
650 air (200ml air pns +450ml air kosong)
3/4 sudu teh garam
500g gula apong atau gula melaka
Minyak masak secukupnya

Cara2:
Dalam bekas, satukan tepung gandum dan tepung beras.
Dalam bekas lain, bancuh gula apong dengan 200ml air panas (boleh juga dimasak seketika untuk mencairkan gula terutamanya jika guna gula melaka)
Apabila gula cair sudah sepenuhnya boleh lah tambahkan air selebihnya.

Tuang air gula apong tadi ke dalam tepung dan kacau menggunakan hand whisk sehingga sebati. Masukkan garam dan kacau lagi.

Tapis adunan dan perap semalaman.

Panaskan 2/3 cawan minyak masak (guna api perlahan).
Ambil satu senduk kecil dan tuang adunan di tengah2 kuali. Biarkan sehingga ia masak dari tepi hingga ke tengah barulah diterbalikkan. Toskan minyak.
Kuih ini memang digoreng satu persatu.


Friday, May 3, 2013

Banana Chocolate Cake



Resepi: Ma Saly
Source: Joy of Baking 

Ingredients:
2 cups  ( 400g) Granulated white sugar
1 3/4 cups ( 245 g) All purpose flour
3/4 cup (75 g) cocoa powder
1  1/2 teaspoons baking powder
1  1/2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup mashed ripe banana ( about 2 med size bananas)
1 cup (240 ml) warm water
1/2  cup (120 ml) milk
1/2  cup (120 ml) corn oil
1/2 teaspoon vanilla extract

Chocolate Ganache Frosting
8 ounces (227 grams)semisweet or bittersweet chocolate, cut into small pieces
3/4 cup (180 ml) heavy whipping cream
1 tablespoon ( 14 g) unsalted butter

Method
1. Preheat oven to 350 degree F (180 degrees C) and place rack in the centre of the oven. Butter, or spray with a non stick vege spray, 9 x 13 inch ( 23 x 33 cm ) pan. Set aside.

2. In a large bowl wrisk together the sugar, flour, cocoa pwder, baking soda and salt. set aside.

3. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.

4. Remove from oven and let cool on a wire rack. When completely cooled, frost with the Ganache.
Ganache: Place the chopped chocolate in a medium sized stainless steel, or heatproof bowl. Set aside. Heat the cream and butter in a medium sized saucepan over medium heat. Bring just boil. Immediately pour the boiling cream over the chocolate and allow to stand for 5 minutes. Stir until smooth. When ganache has completely cooled. beat until soft and fluffy. Then spread the frosting on top of the cake. Can garnish with dried banana chips.


Monday, April 22, 2013

Lepat Ubi Kayu



By: Masaly
resipi: My Resipi


Bahan2 :
  • 5 batang ubi kayu
  • 2 biji kelapa parut
  • 1/2 kg gula merah
  • 3 cawan gula pasir
  • garam secukup rasa
  • daun pisang untuk membalut

Cara-cara

  1. ubi kayu diparut.setelah itu gaulkan bersama kelapa parut, gula merah,gula pasir sehingga sebati.
  2. tambahkan sedikit garam untuk perisa.
  3. letakkan di atas daun pisang,dan balutkan.
  4. kukus selama 15-20 minit.

Sira Ubi Bandung


 By: Masaly
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
500gm ubi kayu
1/3 cawan gula melaka~ ikut kemanisan yg disukai
2 helai daun pandan
secubit garam
air secukupnya

Cara:
Bersihkan ubi kayu dan potong kecil.
Rebus ubi kayu dlm air yg menutupi paras ubi hingga empuk.
Keluarkan air dan tinggalkan lebih kurang 1 cawan (lebihkan jika ingin kuahnya lebih).
Masukkan gula melaka, daun pandan dan garam.
Masak hingga gula Melaka hancur dan kuah menjadi pekat/likat.
Masukkan ubi rebus tadi dan gaul rata.
Angkat dan hidangkan

Monday, March 11, 2013

Sambal Tumis Belimbing Buluh







Bahan:
10-12 biji belimbing buluh - dibelah 2
1 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
5 tangkai cili padi
1 sudu besar cili kisar
segenggam ikan bilis
Sedikit gula perang
Garam secukup rasa
Sedikit belacan
~ Tumbuk kesemua bahan.

Cara-caranya :-
Tumis bahan-bahan tumbuk dan masukkan cili kisar hingga garing. 
Masukkan buah belimbing kacau hingga naik bau. Apabila belimbing dah agak layu masukkan gula perang, garam dan gaul rata. Tutup api.

Thursday, January 31, 2013

Dabey Jeruk




By: Ma Saly
SourceL AlongRoz@HomeKreation

Bahan:
1 kg Buah Dabai
1 Botol Kicap Manis
1 Botol Kicap Masin

Cara2:
1. Basuh Dabai sehingg bersih & masukkan ke dalam botol.
2.Tuangkan kicap menutupi kesemua buah Dabai
3. Tutup ketat & simpan d suhu selama 2-3 hari sehingga isinya lembut.
4. Siap untuk d hidangkan
5. Simpan d dalam peti sejuk supaya tahan lama.