Kuih Makmur

For the dough :

500 g flour
80 g castor sugar
Ghee ~ enough to make soft dough

For the filling :

300 g groundnuts
70g castor sugar
** I think half recipe of the filling is enough for 1 recipe of the dough

Icing sugar ~ for coating

Method :

1. Combine all the ingredients for the dough to form a soft dough.
2. Place the groundnuts on a tray and bake in the oven.
3. Remove the skin and grind the nuts. Mix well with sugar. Leave aside.
4. Take a bit of dough roll into a ball and then flatten it.
5. Place the filling and cover. Shape it oval, like the shape of a leaf.
6. 'Clip' on top of the dough just to give it a prettier look!

Ayam masak Serai

By: Masaly

sumber : maklang lina

Bahan

1 ekor ayam dipotong kecil2

6 batang serai dititik sehingga pecah bawahnya ( sekiranya tidak pecah bawahnya, rasa serai itu kurang dan serai lambat kering)

2 keping asam gelugor

Garam dan kunyit

Bahan untuk di kisar:

6 biji bawang merah

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

20 tangkai lada kering dibuang biji dan direbus

Caranya:

Ayam di lumur dengan garam dan kunyit dan digoreng separuh masak

Angkat ayam dan toskan minyaknya

Tumiskan bahan2 yang telah dimesin sehingga agak garing

Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor dan goreng lagi sehingga serai kering. Sekiranya serai belum cukup kering dan tidak naik minyak, ini menunjukkan bahawa ayam serai masih belum siap untuk di makan.

Angkatkan semuanya dan boleh dimakan dengan nasi putih panas2 atau dengan nasi impit.

Nasi Tomato

By: Ma Saly
Sumber: Dapur Kak Jee
 

BAHAN2NYA:

4 cawan beras Basmathi
3 cawan air
1 tin soup tomato Kimballs (425gms)
1 sudu besar  pes tomato puree
½ cawan susu cair (evap milk)
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar minyak jagung
100 gms biji gajus  (optional)
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia (diketuk)
1 kayu manis*
2 bunga lawang*
3 biji pelaga (cardamons)*
2 helai daun pandan
sedikit garam
daun ketumbar 

 CARA:
Beras dicuci dan direndam selama lebih kurang ½ jam.
Panaskan minyak sapi serta minyak jagung dalam periuk. Kemudian tumis bahan bertanda * hingga wangi. Pastu masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dimayang nipis bersama halia yang telah diketuk serta daun pandan. Apabila bawang sudah nampak keperang2an, masukkan air (3 cawan), 1 tin soup tomato dan  1 sudu pes tomato puree. Biarkan mendidih.
Apabila mendidih, masukkan susu cair, sedikit garam, kacau dan pelankan api.
Toskan beras dan masukkan ke dalam periuk nasi (rice cooker). Masukkan gajus dan tuangkan bahan2 yang telah dimasak tadi. Kacau perlahan2 hingga sebati dan masak.
Apabila sudah masak, kaiskan pelahan2 guna garfu dan tutup semula tudungnya. Masa menghidang, taburkan bawang goreng dan daun ketumbar.

Moist Banana cupcake

Ingredients

125g butter

1 cup (200g) white sugar

2 eggs

3 ripe bananas

1 tsp vanilla essence

2 tbsp milk

1/2 tsp bicarbonate soda

1 1/2 cups (185g) self-raising flour

Method :

1. Preheat oven to 190 C. Cream butter and sugar in a bowl until it turns pale and creamy. Gradually add beaten eggs one at a time. Mash banana in a bowl and add in vanilla essence. Mix bicarbonate soda in a cup with the milk.

2. Add the mashed banana mixture into the creamed butter mixture until combined. Alternately add flour and milk mixture mix until just combined.

3. Pour mixture into a greased and lined loaf tin and bake for 45 mins or skewer come out clean.

Cool on cake rack.