Kuih Ketupor

BOTTOM LAYER:

1 cup* Rice - soaked

3 cup* Thin Coconut Milk
120g Grated Coconut
(* I used 200ml cup)

TOP LAYER:
200ml Coconut Milk
2 Eggs
1/4 tsp Salt
100g Sugar
40g Flour

Purple Color

METHOD: 1. Blend rice & coconut milk & pour into wok. Add in coconut & cook until thicken. Spread into a tin & steam 30min until cooked. 2. Mix all bottom layer ingredients well & pour onto bottom layer. Steam 30 min until cooked. Cool completely before slicing.

Pejeri Kedondong

Bahan:
6 biji buah kedondong
5 ulas bwg merah
2 ulas bawang putih
stgh inci halia
2 sudu serbuk kari daging
1 sudu besar kerisek
1 sudu besar udang kering (tumbuk halus)
rempah empat sekawan
minyak untuk menumis
1 cwn santan
garam, perasa
2 sudu besar air asam jawa

Cara-cara:

Buah kedondong dibuang kulit dan direbus separuh masak panaskan minyak, tumiskan rempah 4 sekawan sehingga naik bau, masukkan bwg merah, bwg putih dan halia yang dihiris halus sehingga wangi masukkan rempah kari yang dibancuh dengan air asam jawa dan masukkan udang kering kacau sehingga pecah minyak dan tumisan menjadi garing masukkan santan dan kacau lagi. masukkan juga buah kedondong, garam, perasa dan akhir skali kerisek masak sehingga pekat dan reneh sehingga pecah minyak bleh tambah lada merah untuk hiasan jika suka..

Bingka Cheese

A
250gm Philadelphia cheese
250gm butter
1 1/2 cup plain flour
4 eggs
1/2 can of condensed milk(botol kecik je)

Cream above ingredients till creamy.

B
1 packet of agar2 cap rose
1 cup caster sugar
3 cups water

Boil the above ingredients into a pot with medium fire till sugar n agar2 dissolve. off fire n put aside let it cool. Then put into ingredients A.. mix well.

Steam bake for 50mins or sampai masak.. pakai skewer chek..

Lemon Chicken

Bahan-bahan

• 2 dada ayam-bersihkan n keringkan
• bahan perap:-
• 3 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh minyak bijan
• sedikit pepper
• 1 biji telur
• 
  
• bahan sos:-
• 4 1/2 sudu besar jus lemon (oren sunquick)
  
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu teh tepung jagung (d bancuh dgn air sedikit)
  
• # minyak secukupnya

Cara-cara

1. Perap ayam ngan bahan perap selama 2 jam atau semalaman.
2. Goreng hingga garing n kekuningan.
3. Potong2 ayam n letak atas pinggan hidangan.
4. Campur semua bahan sos, didihkan hingga pekat. curah atas ayam tadi dan hidangkan.

Puding Laici ala Bandung

• 1 tin laici
• 1 pkt agar-agar serbuk (10-13g)
• 1 cawan air
• 1 tin susu sejat
• sedikit pewarna merah
• 
  

Sebahagian buah laici dikisar halus bersama airnya dan sebahagian lagi dipotong kecil2. Campurkan kesemua bahan dan masak hingga mendidih.Tuang adunan ke dalam bekas/acuan pilihan.Biar sejuk dan simpan di dalam peti sejuk untuk didinginkan
Enak dimakan dingin dan disiram dengan tambahan buah dan air laici di atasnya

Agar2 Gudir

• 1 peket agar2 serbuk
• 200 g gula melaka
• 50 g gula pasir
• 1000 ml air
• 1 helai daun pandan - disimpul
• 1 kotak kecil santan - (saya guna santan Kara 200 ml)
• 3 biji telur
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Masak gula melaka,gula pasir dan daun pandan dgn 1/2 bahagian air hingga mendidih dan gula larut. Tapis.
2. Santan,telur dan garam di pukul rata dgn garfu.Ketepikan.
3. Di dlm sebuah periuk, masukkan agar2 dan 1/2 bahagian air lagi dan kacau dan masukkan air gula tadi,masak hingga mendidih dan tuangkan campuran santan tadi dan kacau sekali dua aje. Biarkan adunan terus mendidih lagi hingga campuran santan nampak timbul berketul2 dipermukaan. Kacau rata2 dan matikan api.
4. Tuang agar2 ke dlm loyang atau acuan2 kecil dan sejukkan. Simpan di dlm petisejuk sebelum menghidangkannya.
5. Pastikan loyang atau acuan2 dibasahkan dgn air sebelum menuang agar2, tujuannya ialah supaya agar2 mudah dikeluarkan.