Masala Vadei

Bahan:

250 gm kacang dhal (basuh dan rendam selama 4 jam...toskan dalam penapis dan kisar kasar dan ketepikan).
2 tangkai cili kering d hiris halus
1 labu bawang bombay kecil d hiris halus
1 sudu kecil BIJI jintan manis
6 - 8 helai daun kari d hiri halus
Garam secukup rasa
minyak untuk mengoreng

Cara:

1. Masukkan kedalam mesin kisar (blender)kacang dhal yang telah di toskan tanpa d tambah air semasa mengisar. Biar hasil kisaran kasar sedikit.

2. Masukkan daun kari, bawang, biji jintan manis, hirisan cili kering dan garam dalam bekas kisaran tadi dan gaul rata.

3. Ambil hasil pes campuran dan jadikan bulat dan leperkan di atas tapak tangan (letak sedikit minyak d atas tapak tangan supaya tidak melekat).

4. Tentukan minyak cukup panas. Masukkan vadei tadi kedalam minyak dan goreng 4 atau 5 dan tentukan ia tidak bertindeh di antara satu sama lain. Suhu minyak perlu di jaga sentiasa jika tidak vadei akan bertaburan dalam kuali atau hangus sebelum masak. Masa mengoreng selalunya 5 - 6 minit..vadei cukup masak dan garing.

Bingka Crackers

By: Ma Saly

Resepi asal : AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:
140g Biskut Cracker - kisar halus

85g Tepung Gandum
210g Gula (Ma kurangkan ke 150g)

3 biji Telur
700ml Santan @ Susu Cair (Ma guna 200ml Santan Kotak, 250ml Susu, 250ml Air)

1 sb Butter
1 sk Pandan Paste

Secubit Garam

Sedikit Bijan

CARA2:
1. Blend kesemua bahan kecuali bijan sehingga sebati.
2. Tuang ke dalam loyang yg di sapu minyak dan taburkan bijan.
3. Bakar 180C selama 1 jam sehingga keperangan.
4. Sejukkan sebelum di potong.

Cinnamon Sugar Apple Cake

Ingredients

• 1 1/2 cups brown sugar
• 1/3 cup oil
• 1 egg
• 1 cup buttermilk (you can sub milk+vinegar, or plain yogurt+milk)
• 1 tsp. soda
• 1 tsp. vanilla
• 2 1/2 cups flour
• 1 1/2 cups chopped apples
• 1/2 cup sugar
• 1 tsp. cinnamon
• 1 tbs. butter

Instructions

1. Preheat oven to 325.
2. Mix ingredients in order given (except the last 3 ingredients).
3. Pour batter into a 9×13 greased pan.
4. Combine last 3 ingredients to make a topping and sprinkle it evenly over the batter.
5. Bake for 45 minutes. It’s delicious when served warm!

Som Tam

Bahan-bahan :

1 biji betik muda, hiris memanjang, ketepikan
1 biji mangga muda, hiris memanjang, ketepikan
2 sudu makan kacang goreng – tumbuk kasar.
2-3 sudu makan sos ikan
1 sudu makan air limau nipis
1 sudu teh gula
1 biji buah tomato, belah 4

Bahan tumbuk :

1 ulas bawang putih
2 tangkai lada merah/ lada api – tambah lagi jika mahu pedas
1 sudu teh udang kering, rendam air panas sampai kembang

Cara penyediaan :

Tumbuk bawang putih, lada dan udang kering. Masukkan ke dalam mangkuk.
Masukkan kacang goreng, betik dsn mangga muda. Gaul hingga sekata.
Tuangkan sos ikan, air limau nipis, gula dan tomato
Kacau hingga mesra dan sajikan segera.

Grilled Squid with Green sauce

Ingredients: (8-10 servings)

For Squid

1 kg squid- cut into long strips

1/2 cup soy sauce

2 tbsp minced ginger

Bamboo skewers soaked in water

For Sauce

3-4 fresh green chili- pound into rough paste or finely minced

6 cloves garlic- finely minced

1/2 cup sugar

1/2 cup vinegar

1/4 cup water

1 lime- juiced

2 tsp salt

2 tbsp fish sauce

A handful coriander- finely chopped

Preparation:

1. Skewer squid in bamboo skewers leaving some space for handling. Marinate the squid in soy sauce and ginger for half hour.
2. While the squid is marinating, make the sauce. Bring sugar, vinegar, water, and salt to boil. When all sugar is dissolve, remove from the heat. Let the savory syrup cool down, and then add green chili, garlic, lime juice, fish sauce and coriander. Stir well and keep aside.
3. Back to the squid. Set the charcoal grill on medium-high heat. Grill the squids about 2 minutes each side or until the squid slightly charred on the outside and cooked through.
4. Serve hot with green sauce.

Stew Daging

Bahan-bahan:

500gm daging lembu di bersihkan dan potong kiub
2 biji bawang besar ~ potong dadu
5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
2 biji kentang ~ belah 4
2 helai daun bay
2 sudu tepung gandum
1 sudu kecil serbuk lada hitam
Garam dan gula
Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
Minyak untuk menumis
Air secukupnya.

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker). Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
2. Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan tepung gandum, kacau rata.
3. Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 20-30 minit dengan menggunakan periuk tekanan.
4. Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Stew Ayam

Bahan: 500 gm ayam [buangkan kulit dan potong kecil] 2 tangkai daun sup ] 2 tangkai daun bawang ] potong pendek 1 batang carrot [potong kecil] 1 biji kentang [potong kecil] minyak Bancuhkan 1 sudu kecil kicap cair 1 s/k tepung jagung 1/2 cawan air 1 s/k lada hitam 1 s/k minyak bijan garam secukup rasa... Bahan Tumis [hiriskan] 5 ulas bawang merah/kecil 2 ulas bawang putih 1 inci halia 2 biji cili merah

Cara Memasak

1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga layu. 3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut. 4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang & daun sup. 5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata. 6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang